こちらも里芋・ぜんまい・なめこ・豆腐・油揚げ・納豆など、様々な具材が入った栄養満点のお味噌汁です。納豆汁は秋田県や山形県などでよく食べられている郷土料理のひとつ。納豆の旨みが効いた美味しいお味噌汁は、白いご飯と相性抜群です。

今回は、干しぜんまいの戻し方レシピをご紹介します。今ではすっかり高級品になってしまった国産干しぜんまいですが、少量でも戻すと数倍に膨れます。産直店やネットの山菜屋さんでお買い求め下さい。干しわらびも同じ戻し方なのでぜひご活用ください。 (4) ぜんまいを油で炒め、Aを入れて煮る。 (5) 沸騰したら10分位煮て、そのまま1時間ほどおく。 ★あまり長く煮ると固くなります。-----※レシピ作者からのコメント 近所の山で採った山菜を一度茹でて、天日 … ③別の鍋にサラダ油を入れ、煙が出るくらいまで熱し、 里芋をサッと炒めます。 砂糖大さじ2を加え鍋を揺すって里芋にからめます。 ぜんまいはあまり煮すぎると、山菜の味を損なってしまうので、 煮過ぎないように注意しましょう. ぜんまいの旬・特徴や下処理方法は?おすすめの料理やレシピも! ぜんまいという春の山菜を食べたことがありますか?ぜんまいは、春先の山登りやハイキング、河原などで見かける先端がくるくると渦巻いている形が特徴的な濃い緑色の山菜です。 その中にぜんまい、人参、コンニャクを入れて和える。 ※レシピ作者からのコメント 農作業が終り、冬の季節になると、豆腐を1箱(12丁)作って食べていたうちの一品。 煮物はもちろん、炒め物も絶品な里芋料理。家庭の定番食材である豚肉とも相性抜群ですよね!作り置きやランチタイムのお弁当にもおすすめなレシピをご紹介します♪料理初心者の方にも簡単にできるのでおすすめでぜひ活用してみてくださいね。

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